В современных условиях потребления и переработки молока гораздо выгодней строить крупные товарно-молочные фермы. Но из-за развитой бюрократии, коррупции и высоких политических рисков мало кто даже из крупных инвесторов осмеливается заходить в этот бизнес с большими суммами. Поэтому создание кооперативов и мини-семейных ферм выглядит удачным компромиссом, который позволяет отрасли держаться на плаву.Перевес в пользу частниковПо данным директора по животноводству HarvEast Holding Федора Крюковского, сейчас в индивидуальных хозяйствах страны сконцентрировано более 2 млн. коров, и лишь 582 тыс. коров находится в сельхозпредприятиях. По итогам 2011 г. в индивидуальных хозяйствах произведено 8 840 тыс. тонн молока, а сельхозпредприятиями – 2 253 тыс. тонн. «Причина такого «перевеса» в сторону индивидуальных хозяйств – убыточность производства молока в течение длительного периода. Предприятия попросту сдавали поголовье на мясокомбинаты или выдавали пайщикам при распаевании имущества, что в итоге и привело к сокращению поголовья коров в сельхозпредприятиях», - объясняет эксперт.
Тенденция хоть и немного сократилась в начале текущего года, но перевес в пользу молока от индивидуальных хозяйств сохраняется. Как сообщает Госстат, по итогам 1-го кв. 2012 г. сельскохозпредприятия Украины поставили перерабатывающей отрасли 509,7 тыс. тонн молока. Из них 5,4% составило молоко экстра класса, 33,9% молоко высшего сорта, 56,5% молоко первого сорта, 4% молоко второго сорта. При этом, как уточняет замдиректора по животноводству компании KSG Agro Виктор Ничмилов, из 361,4 тыс. тонн сырого молока, поставленного молокоперерабатывающим предприятиям домохозяйствами населения, молоко экстра класса отсутствовало полностью. Только 0,7% составило молоко высшего сорта, 18,7% молоко 1 сорта и 75,8% - молоко 2 сорта, а 4,8% молока и вовсе было отнесено к разряду внесортового. «Средняя закупочная цена в 1 кв. 2012 г. по сравнению с 1 кв. 2011 г. для сельскохозяйственных предприятий выросла на 3,3%, а для населения снизилась на 7%», - отмечает он.
Как уточняет аналитик компании «ААА» Мария Колесник, сейчас для населения закупочная цена литра молока 2-го сорта составляет 1,8-1,9 грн. за литр, тогда как у предприятий – 3,50 грн. за литр молока 1-го сорта. «При этом переработчики заинтересованы в качественном молоке, не особо желая платить за некачественное, пусть и недорогое», - говорит она.
По словам аналитиков и молочников, выгодней развивать крупные предприятия, нежели дотировать и поддерживать частников. «Наиболее оптимальным с экономической точки зрения является производство молока на крупных молочно-товарных фермах с использованием современных технологий в кормлении и содержании КРС, т.к. при этом снижается себестоимость продукции и повышается ее качество, и, следовательно, крупные производители имеют возможность реализовывать молоко по более высоким ценам», - объясняет Ф. Крюковский.
Запасной выход 
