Уже второе за последний год массовое пищевое отравление в трубно-колесной компании Виктора Пинчука напоминает плачевную ситуацию с общепитом времен 30-х годов XX века. Тогда за антисанитарию и нарушение сроков хранения продуктов отправляли «в лагеря», сегодня – просто меняют подрядчика.18 апреля на никопольском заводе «Интерпайп Нико Тьюб» отравились 25 сотрудников, питающихся в заводской столовой. 13 из них были госпитализированы и 12 – обратились за помощью в заводские здравпункты. По результатам проверки, причиной отравления стало несоблюдение условий и сроков хранения полуфабрикатов и скоропортящихся продуктов и некачественное мытье тары для транспортировки готовых блюд. В июле 2012 г. в столовой «Днепростали» пищевое отравление получили 37 работников – тоже из-за антисанитарии. При этом «Интерпайп» позиционирует себя как высокоразвитая компания с высоким уровнем корпоративной социальной ответственности, хотя подобные инциденты больше свойственны заводским «столовкам» 1930-х гг., чем современной компании.
В СССР практика массового питания рабочих на предприятиях широко распространилась вместе с объявлением «войны кухням» и попытками правительства «увести» население от закрытой частной жизни и привлечь к общественным проблемам. Строительство заведений общепита активировалось в 1930 г. и к 1933 г. в столовых питалось уже около 45% индустриальных работников по Украине, хотя еще в 1928/1929 гг. эта часть составляла всего 3%.
Проблемы с качеством еды в «столовках» начались почти сразу же – по официальной версии, ухудшение качества было связано со срывом программы снабжения, однако не меньшую роль сыграло и отсутствие необходимого финансирования, растраты распределяющих продукты чиновников, взяточничество и мелкие, но массовые хищения. Вначале из меню заводского общепита начали «вымываться» мясная и рыбная пища, после чего сократилось количество блюд в меню, а большинство оставшихся стали постными. По информации Центрального госархива высших органов власти и управления Украины, с 1933 г. в большинстве заводских «столовок» обеды начали выдавать без хлеба, жиров, круп, мяса – на шахтах Криворожского железорудного бассейна даже подземных работников кормили постным борщом. Впрочем, в каждом районе были и образцовые столовые, в которых качество пищи оставалось на приемлемом уровне – правда, основном, за счет открепления части питающихся и переводом в другие заведения.
Однако настоящим «бичом» заводских столовых того времени была чистота – точнее, отсутствие таковой. По информации журнала художественно-пролетарской сатиры и юмора «Красный перец», в производственных столовых обычно «грязно, столов никогда не моют, в кухне и в зале мокро, а на стенах растут грибы». Луганское издание «Правдист» и криворожская «Бурка» писали, что повара зачастую работали в грязной одежде, чайники не мылись по 5-10 дней, а еду готовили в черных железных кастрюлях без крышек. Кроме того, в еду часто попадали веревки, куски мешковины, медицинских бинтов или даже стекло, а столовые приборы обычно были едва вымыты.
